Job Detail

06/11/2018

Horeca Jobs

Chef - Gerant grootkeuken Malle

Horeca Jobs zoekt voor een klant, onderstaan profiel. 

Horeca Jobs is een selectie kantoor waardoor je niet direct alle gegevens van je toekomstige werkgever kan bekijken. Wij voorzien een overgangsperiode voor jou zodat jij en jouw mogelijk nieuwe werkgever elkaar kunnen leren kennen zonder direct een belangrijke beslissing te moeten nemen.
Wij doen al het administratieve werk voor jou, volgen mee op en zorgen voor een vlotte en correcte uitbetaling van jouw salaris.

  • Full-time
  • Grootkeuken

Omschrijving

Ben jij opzoek naar een job met variatie ? Vaste uren in de week ? En weekends vrij ? En de nodige portie verantwoordelijkheid?  Dan hebben wij de geknipte job voor jou !

Wij zijn opzoek naar een gemotiveerde chef met ervaring voor een grootkeuken in Malle ! 

Je werkweek zal van maandag tot vrijdag, 07:00 - 15:00 zijn.

Klinkt dit als een perfecte match met de job die jij zoekt ? Lees dan nog even verder ! 

Taken

  • Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
  • Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
  • Menu’s opstellen, de tarieven voor gerechten opstellen.
  • De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
  • De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding.
  • De bereiding van de gerechten superviseren, het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren.
  • Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren. ( HACCP )
  • De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen, bestellingen plaatsen.
  • De activiteiten van het personeel controleren.
  • Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...).
  • Bijwonen van directie-meetings.

Gevraagde vaardigheden

  • Goede kennis van de HACCP normen.
  • Stressbestendig. 
  • Leiding kunnen geven ( aansturen van 4-5 keukendames ).
  •  Ordelijk zijn en zin voor nauwkeurigheid hebben.
  • Flexibel 
  • Klantgericht 
  • Goede kennis van het vak.
  • Teamplayer
  • Diploma relevant aan de sector of gelijkwaardig door ervaring.